Pollo Campero USA digitalisiert sein Standardbetriebshandbuch mit Articulate 360

Die Problemlage

Pollo Campero USA suchte nach einer Möglichkeit, seine Restaurantmitarbeitenden effizienter und motivierender zu schulen

Um einheitliche Qualitätsstandards an Hunderten von Standorten zu gewährleisten, führt Pollo Campero USA ein Standardbetriebshandbuch mit wichtigen Prozessen und Erläuterungen für die Restaurantmitarbeitenden. Das ausführliche, über 500 Seiten starke Dokument war in jedem Restaurant als gedrucktes Exemplar oder als PDF-Download erhältlich.

Die Aktualisierung und Verteilung eines so umfangreichen Dokuments ist ein kostspieliger und zeitintensiver Prozess, der die Bestellung, den Druck und den landesweiten Versand physischer Exemplare erfordert. In der Vergangenheit konnte Campero USA das Handbuch nur viermal im Jahr aktualisieren.

Das Unternehmen stellte außerdem fest, dass Wissenslücken auftraten, wenn Mitarbeitende die PDF-Version verwendeten. Das PDF-Handbuch enthielt keine Videos oder anderen interaktiven Elemente, die beim Verständnis helfen würden. 

Pollo Campero USA suchte eine ansprechendere Möglichkeit der Darstellung und eine effizientere, kostengünstigere Methode, sie bereitzustellen. Ziel war es, den Mitarbeitenden relevante Informationen immer griffbereit zu machen und durchgehend auf dem neuesten Stand zu halten.

Die Lösung

Mit Articulate verwandelt Pollo Campero USA sein Standard-Betriebshandbuch in einen interaktiven digitalen Leitfaden

Um das Betriebshandbuch in ein neues Format zu gießen, wandte sich Pollo Campero USA an Articulate 360. Aktuell ist das Team dabei, das 500-seitige PDF in interaktive Rise-Kurse umzuwandeln. „Es ist wirklich leicht zu verstehen“, sagt Lulu Candanoza, Operations Service Specialist, über Rise. In nur zwei Wochen hat sich ihr Team komplett in das Programm eingearbeitet.

„Rise hat unser Leben verändert“, so Candanoza. Anstatt auf vierteljährliche Aktualisierungen zu warten, „können wir Änderungen in Echtzeit sehen“. Nun können Teammitglieder im ganzen Land auf aktuelle Informationen zu den Abläufen im Restaurantbetrieb zugreifen, ohne dass das Unternehmen physische Handbücher an Hunderte von Standorten versenden muss. 

Während das Team das Handbuch digitalisiert, werden die Medien aktualisiert, um es ansprechender zu gestalten. Mit Rise können sie jetzt Videos, Audiohinweise, interaktive Diagramme und andere Elemente einfügen, um zentrale Konzepte leichter verständlich zu machen.  

Laut Candanoza haben beschriftete Grafiken den Content von Pollo Campero USA grundlegend verändert. Das Team kann nun Bilder von der korrekten Einrichtung der Restaurantstationen aufnehmen und sie mit anklickbaren Beschriftungen versehen. So konnte das Unternehmen Restaurantpraktiken nachbilden und standardisieren.  

Das Unternehmen hat mit AI Assistant von Articulate experimentiert, um den Transformationsprozess noch effizienter zu machen. In ihrer Testversion von AI Assistant fanden sie die Möglichkeit, Quelldokumente für Standardarbeitsanweisungen hochzuladen, besonders wertvoll, um erste Entwürfe für Prozessinteraktionen in Rise zu erstellen. 

„Für unser Cybersicherheitsteam ist die Sicherheit unserer Daten von größter Bedeutung.“ Es ist sehr beruhigend zu wissen, dass in Articulate alle Daten, die wir [in AI Assistant] hochladen, sicher sind“, fügt sie an.

Menschliches Potenzial freisetzen

Der interaktive Leitfaden von Pollo Campero USA hat die Effektivität des Handbuchs und die Effizienz der Schulungsabläufe gesteigert

Laut Candanoza hat Articulate 360 dem Unternehmen mehr Effizienz und Interaktivität gebracht und umständliche manuelle Prozesse überflüssig gemacht. 

Während der Konvertierungsprozess noch im Gange ist, stellt Candanoza fest, dass das erste Feedback und die Ergebnisse des aufgefrischten Handbuchs in Rise ausgezeichnet waren. „Das ist nicht nur ein Gewinn für unsere Restaurantteams“, sagt sie. „Das wird auch unsere Arbeit [im Bereich Operations Services] optimieren.“

Mit Articulate 360 verwandelt Pollo Campero USA sein Standardbetriebshandbuch für Restaurants in einen interaktiven digitalen Leitfaden, der in Echtzeit für Hunderte von Restaurants im ganzen Land aktualisiert werden kann.